金時生姜

読み方:きんときしょうが 英訳:Kintoki ginge
金時生姜は、日本の風土・水・土壌で確立された品種です。 金時生姜は、繰り返し同じ土壌で栽培するとその品質が低下してしまうため、栽培方法は他の生姜と大きく異っており、産地を厳選し一度作ったら約7年は休ませないといけないと言われています。休ませているその間に、金時生姜は大地の栄養素を吸収していると言われています。
金時生姜 画像引用元:wikipedia

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